Bife a Milanesa sequinho

Se você gosta de Bife a Milanesa sequinho vai amar essa dica

Bife a Milanesa sem gordura

Ingredientes:

• 5 bifes temperados
• 2 xícaras de farinha de rosca ( se usar a Panko fica melhor ainda)
• 2 claras batidas
• 1/2 xícara de leite
• Sal ou caldo de carne em pó
• Óleo para fritar
• Água
• 1 colher de chá de vinagre

MODO DE PREPARO

1. Junte as claras com o leite, o sal ou metade de um caldo de carne
2. Passe os bifes na mistura acima, depois na farinha de rosca e reserve
3. Coloque o óleo na panela (uma quantidade que cubra os bifes na hora da fritura)
4. Em outra panela junte a água com o vinagre e coloque para ferver perto da panela de fritura dos bifes
5. Quando o óleo esquentar e a água começar a ferver coloque os bifes para fritar
6. Quando os bifes estiverem bem moreninhos retire do óleo e mergulhe bem rápido na água fervendo
7. Apoie uma peneira em um refratário, e vá colocando os bifes na peneira. Se usar papel toalha eles perdem a crocância 
8. Obs: Eu costumo temperar a farinha de rosca com um pouco de queijo ralado e orégano

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Obs.: Quando você mergulha os bifes na água fervendo o óleo que fica neles depois da fritura fica todo na água. E o vinagre na água é para a panela não manchar enquanto a água ferve, mas não altera o sabor do bife. Da mesma forma você pode fazer frango, berinjela, eles ficam sequinhos.