Na foto acima fazendo a Carne de Sol em casa. Salgando e deixando por 48hs sobre uma grelha. Usei Contra Filé
Aqui a Carne de sol esta dessalgando para o consumo, trocando várias vezes a água, fervendo no leite e depois no forno para tostar com manteiga de garrafa.
Na fota acima ela pronta. Depois de assada, triturada no liquidificador, refogada com manteiga de garrafa, cebola roxa, coentro, cebolinha e queijo coalho picado grelhado.
Considerações: No nordeste Brasileiro acrescentando a farinha de mandioca a esta carne ela se chamaria Paçoca de Pilão. Eu não coloquei a farinha de mandioca, por isso a chamo de Carne de Sol a minha moda. É uma delícia.
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